MERO DE ANZUELO

El mero, cherna o señor de las rocas es un pescado perteneciente a la familia de los Serránidos.

Este pescado pertenece al grupo de semigrasos. En concreto contiene 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de ración comestible. Este se alimenta de cefalópodos y de pequeños peces y crustáceos.

Sus proteínas son de alto nivel biológico, tiene un bajo aporte calórico y se obtienen de ellos vitaminas, de las cuales se sitúan dentro del grupo B, aunque también cuenta con la E, que posee una acción antioxidante importante. Entre los minerales que lleva el mero podemos destacar el potasio, fosforo y magnesio.

Gracias a estos nutrientes, el mero es un pescado perfecto para que toda la familia consuma y ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinarlo.

A pesar de ser más común en restaurantes que en casas, tiene un buen sabor, es blando y puede prepararse de muchas maneras, aunque la forma más habitual es al horno con patatas y verduras.