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El abadejo es un pescado blanco que pertenece a la familia de los gádidos, la misma que otro pescado mucho más popular, el bacalao. De hecho, luce una apariencia similar al bacalao, la cual confunde muchas veces al consumidor. Los distingue la línea negra que recorre el lateral del abadejo, que en el caso del bacalao es blanca. Además, el abadejo casi no tiene escamas ni espinas, y luce un vientre gris.
El abadejo, que habita en zonas tan dispares como el Atlántico Norte y el Golfo de Vizcaya, proporciona numerosos beneficios a nivel nutricional.
Beneficios del abadejo
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El abadejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa.
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Además, destaca por su composición de Omega 3 y su aporte de proteínas de alto valor biológico: vitaminas B, ácido fólico y minerales (sobre todo fósforo, yodo, potasio y magnesio).
Propiedades del abadejo
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El abadejo apenas tiene colesterol y aporta muy pocas calorías, concretamente 73 kcal por cada 100 gramos.
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Si lo comparamos con el bacalao, en esa misma cantidad tiene tres veces menos de calorías (73 frente a 322) y de grasa (0,8 gramos frente a 2,42).
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